Plus sain grâce à la coloration naturelle faite maison

3 ASTUCES pour faire DISPARAÎTRE les CHEVEUX BLANCS (Avril 2019).

Anonim

Les gâteaux, les sucreries et la crème glacée peuvent être servis avec des couleurs attrayantes grâce au colorant alimentaire. Bien que cela donne un aspect séduisant, l’utilisation de ce type de colorant, en particulier de colorant artificiel, est à craindre en raison de son contenu chimique.

Le colorant alimentaire peut prendre la forme de poudre, de liquide, de gel et de pâte. L'objectif principal est de changer la couleur de l'aliment d'origine aux couleurs désirées. En plus d'être utilisé pour l'industrie et les aliments faits maison, le colorant alimentaire est également souvent utilisé dans le monde de l'artisanat, des dispositifs médicaux, des produits pharmaceutiques et des cosmétiques.

Son utilisation doit faire l'objet d'un examen rigoureux car certaines substances colorantes alimentaires contenant des poisons ou susceptibles de provoquer des problèmes de santé. On pense que certains colorants alimentaires artificiels sont associés à un risque accru de TDAH, de tumeurs au cerveau, de troubles du comportement chez les enfants et de cancer, bien que cela nécessite encore des preuves supplémentaires.

Fabriquez vos propres colorants alimentaires naturels

La bonne nouvelle est qu’il existe un colorant alimentaire naturel qui peut être fabriqué à la maison avec des ingrédients facilement disponibles dans la cuisine. Ce colorant alimentaire naturel comprend quatre catégories principales dérivées de pigments de plantes, appelées chlorophylline, caroténoïdes, anthocyanines et bétanine.

Ces colorants sont essentiellement dérivés de plantes ou de certains ingrédients, tels que le sucre caramélisé, le colorant orange rougeâtre issu de graines d’achiote provenant du Mexique, le lycopène dans les tomates, le curcuma pour le jaune et le paprika.

Si vous souhaitez créer votre propre colorant alimentaire naturel, voici les étapes à suivre pour utiliser des fruits et des légumes.

Les légumes

La couleur verte de plantes telles que les épinards et divers tubercules, tels que les betteraves ou les carottes, peut être un bon choix pour colorer les aliments. C'est parce que la plante a une couleur sombre et épaisse. Mais d'autres légumes verts comme le céleri, bien qu'ils soient concentrés mais contiennent trop d'eau, rendent difficile la production de bonnes couleurs.

Le rouge peut être obtenu à partir de betteraves et la couleur orange des carottes. Alors que le violet peut être obtenu à partir de chou rouge et jaune à partir de curcuma. La méthode de traitement n'est pas difficile.

Faites d’abord bouillir les légumes jusqu’à ce que la couleur fonde avec l’eau. Cette eau deviendra alors le matériau de teinture. Si la couleur colle au doigt lorsqu’il est plongé dans l’eau de cuisson, le légume est utilisé comme colorant. Utilisez un peu d'eau pour obtenir une couleur plus foncée et ajoutez de l'eau pour une couleur plus claire.

Les légumes sont ensuite séchés en les mettant au four sans les brûler à une température d’environ 65 degrés Celsius, au moins 5 à 6 heures. Pour accélérer le processus, les légumes peuvent être coupés en petits morceaux. Bien que le processus prenne beaucoup de temps, ces légumes séchés peuvent être stockés dans un contenant hermétique pendant plusieurs mois. Après cela, les légumes séchés peuvent être broyés en poudre. Une texture fine peut être obtenue en la traitant avec un moulin à café.

Si cela vous gêne, certains légumes et herbes peuvent également être obtenus sous forme de poudre. Il suffit de mélanger cette poudre avec de l’eau, puis de l’appliquer sur l’aliment à colorer.

Des fruits

Même s'il est très brillant, certains fruits ne peuvent pas être utilisés comme colorants alimentaires. Les fruits comme les oranges et les citrons ont des liquides clairs et ne collent donc pas correctement aux autres aliments. Pour choisir un fruit qui convient au colorant alimentaire, mélangez-le ou pressez-le et versez le jus dans un verre transparent. Dirigez le verre vers la lampe. Moins la lumière peut pénétrer dans le verre, plus le fruit peut être un colorant alimentaire. Les baies, telles que les fraises, les cerises et les myrtilles, sont des exemples de fruits pouvant être colorés.

Choisissez des fruits frais à mélanger ou à traiter avec un presse - agrumes et un peu d'eau. Assurez-vous de peler la peau et d'enlever les graines ou les parties inutiles. Après être devenu un jus, filtrez la fibre, les petites graines et les autres fruits restants dans le jus. Parfois, ce jus peut être utilisé comme colorant. Mais si vous voulez obtenir une couleur plus ferme, versez le jus dans une poêle à frire et faites cuire à feu moyen. Lorsque le jus est devenu une pâte épaisse, il est prêt à être utilisé comme colorant alimentaire naturel.

Grâce au colorant alimentaire naturel, servir des aliments peut paraître plus beau sans craindre le risque de problèmes de santé.